鯧鯿魚是一道營養口感兼備的美食。在菜市場裏,一年四季都可以見到鯧鯿魚的身影,餐桌上也常能看到誘人食慾的鯧鯿魚。説起來,鯧鯿魚的做法也還真是多,但無論怎麼做都難掩它的美味。今天,媽網百科就介紹兩種鯧鯿魚的做法,嘴饞的小夥伴可以在家DIY一份美食啦!
做法一:幹煎鯧鯿魚
製作步驟:
1、將鯧鯿魚洗乾淨後,在魚身上畫菱形的花刀,然後魚身上抹鹽、米酒以及胡椒粉,醃製15分鐘;
2、將洋葱切條,生薑切片備用;
3、鍋中熱油,煸香洋葱和生薑;
4、把魚擦乾,放魚入鍋中用小火煎,一直煎到魚面焦黃再翻;
5、兩面都煎至焦黃後起鍋即可。
做法二:紅燒鯧鯿魚
食材準備:鯧鯿魚、蒜、紅葱頭、葱、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒
製作步驟:
1、把魚清洗乾淨,瀝水備用;
2、將葱、姜、蒜、紅葱頭清理洗淨,切段,隨後鋪排在鍋底;
3、把魚放2中的食材面上,使魚基本不直接接觸鍋底;
4、先開小火,然後沿着鍋邊一圈慢慢淋油下鍋,油量酌量增減;
5、用中火將食材爆出香味,隨後淋入白酒,再加入生抽、醋適量,白糖少許,加温水,稍稍淹沒魚身;
6、蓋上鍋蓋,將水燒滾後改小火,燒至湯汁適量即可。