做法一:
材料:水面筋、青瓜、胡蘿蔔、熟芝麻、橄欖油、花椒油、香油、鹽、蒜頭、葱、香菜、醋。
1、水面筋用手撕成條,鍋中水開後焯水,撈起瀝乾,備用。
2、青瓜、胡蘿蔔切絲;大蒜搗成泥狀,切好葱花。香菜洗淨切小段。
3、熱鍋後放入橄欖油,花椒油,香油和鹽,把大蒜炒一香下(不然蒜會很有點嗆喉嚨)。
4、把煮過的調料淋上水面筋;加上醋,撒上葱花,香菜,熟芝麻,不停攪拌均勻。即可。
做法二:
主材:麪筋、芹菜。
調料:蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。
1、將所有的材料準備好,水面筋用手撕成條,芹菜洗淨之後切成段。
2、鍋子裏放入適量的清水,煮開之後,將麪筋放入熱水中,焯燙,然後撈出來之後,瀝乾水分,放涼。
3、芹菜也放進熱水中焯煮熟之後,撈出,瀝乾水分。
4、蒜頭切成蒜蓉,加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油,然後加入適量的鹽和雞精,將所有的調味都拌勻。
5、將芹菜和麪筋混合之後,撒上熟芝麻和香菜,將調好的醬料淋入,然後再攪拌均勻即可。