馬哈魚籽價格比較昂貴而且深受老百姓喜歡不是沒有原因的，不僅是因為它具有鮮美獨特的口感，還因為它具有非常豐富的營養。
馬哈魚籽含有人體必需的營養成分。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D，以及鈣、銅、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。據科學考證,七粒大馬哈魚籽就可以抵得上一個雞蛋的營養價值。
馬哈魚籽含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產生的九種微量元素及高質量蛋白質和少量脂肪。其不飽和脂肪酸中EPA、DHA和DPA對降低血脂和促進大腦神經細胞的生長和發育有極其重要；N-3脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求。
馬哈魚籽含蛋白質均屬優質蛋白，蛋白質組織結構鬆軟，容易被人體消化吸收。馬哈魚籽富含不飽和脂肪酸DHA，可有效延緩人體器官老化過程，美化肌膚，促進血液迴圈，改善心腦血管功能，消除疲勞，改善記憶力、保護視網膜。人體本身無法自行合成DHA，普通膳食中DHA的含量又極低，因此馬哈魚籽是人體補充DHA的不錯選擇。
