山野菜不同於經過馴化的蔬菜,蔬菜可常年食用。可野菜過了初春採集的季節,很快就會形成植物纖維,變得“老了”,嚼不動了。那麼為了在過了野菜採集季節也能吃到野菜,我們要怎麼對它進行儲存呢?
山野菜的儲存方法一般有四種:鹽漬,晒乾,真空包裝,冷凍。
1、鹽漬:鹽漬儲存的口感可以,但鹽的含量高,不利於健康。
2、晒乾:晒乾的口感最次,優點是儲存方法簡單。
3、真空包裝:真空儲存在家庭不易操作。
4、冷凍:在家庭能做到的儲存方法中口感最好的,當然也是成本最高的。
冷凍儲存的方法是:將煮過的野菜迅速用冷水浸涼,放入飯盒等方形容器中(方形容器空間規整,儲存時節省空間),擺放好後,再灌入冷水,放入冷凍室冷凍即可。為了吃上新鮮好吃的山野菜,大家最好冷凍儲存,千萬不要偷懶哦。