上面已經為大家介紹了眉豆的功效與作用，營養價值那麼高的食物你們一定不要忽略了。關於眉豆的做法有N多種，但是怎麼做才有營養呢？下面媽網百科為你介紹幾款既好吃又有營養的做法吧。
做法一：眉豆糕
材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米澱粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g
步驟：
1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時，第二天放進沸水鍋裡面煮，時間大概一個小時，將眉豆煮軟；
2、將粘米粉和玉米澱粉倒進鍋裡，然後加入清水100ml，一起攪拌均勻；
3、用小火將它煮成熟粉漿，然後再加入100ml水，撒上白糖、食鹽和胡椒粉，再充分攪拌均勻；
4、燒熱鍋，倒入白芝麻翻炒，炒到散發香味後倒出碗裡備用；
5、起油鍋，倒進眉豆和蔥花爆香，然後倒進熟粉漿裡面，充分將裡面的食材攪拌均勻，然後倒入碟中，厚度大約1公分左右；
6、把碟子隔水放進鍋裡 ，小火蒸五到八分鐘，蒸熟之後撒上芝麻。
做法二：眉豆花生雞腳湯
材料：眉豆、花生、枸杞、沙蔘、薑片 、紅棗、雞腳
步驟：
1、將花生眉豆洗淨，然後放進清水裡面浸泡1個小時；
2、將枸杞、沙蔘洗淨，把紅棗拍扁，然後去核；
3、將雞爪洗淨，然後斬去腳趾，放進沸水鍋裡煮五分鐘，然後過冷水；
4、將所有材料都放進鍋裡，加入適量的清水，然後開大火煮10分鐘，再轉小火熬1個小時，煮好後撇去上面的油，加入食鹽調味。
做法三：眉豆牛腱菜乾湯
材料：眉豆、牛腱、菜乾、胡蘿蔔、花生、蜜棗、食鹽、薑片、陳皮
步驟：
1、將眉豆、菜乾、陳皮洗淨後，用清水浸泡；
2、將牛腱洗淨後，切大塊然後放進沸水鍋裡去血水；
3、將浸泡好的菜乾切段，胡蘿蔔去皮切塊；
4、將所有材料都放進鍋裡，加入適量的清水，然後開大火煮10分鐘，再轉小火熬1個小時，煮好後撇去上面的油，加入食鹽調味。
