想要義大利麵好吃，不僅要把握好烹煮的時間，烹煮的方式也要好好掌握。這樣煮出來的義大利麵才會彈牙、不黏連。
1、要用大量的水！越多越好，隨時保持滾燙！水不夠多，下面時水溫下降太快，煮出來的義大利麵就不好吃。
2、水裡要加鹽。一定要讓煮麵的水像海水一樣鹹，但不要鹹到苦澀，這樣煮出來的義大利麵才會有味道。
3、煮麵的分量最好按一個人的分量分開煮，這樣的面得軟硬程度才會比較好把握。
4、隨時從鍋中掏出一條送入嘴裡，當意大利麵已經沒有生粉味道，而又恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時候，快速出鍋！
5、出鍋後可以選擇過涼水或加適量橄欖油，這樣義大利麵才會富有光澤且不黏連。
