義大利麵是否要煮得軟,這要看食用人群的牙齒健康狀況。一般來說,人們都比較喜歡吃彈牙的義大利麵,也就是說義大利麵需要煮軟。通常西餐廳裡的大廚煮義大利麵都是煮得剛好的,這樣吃起來的義大利麵才會軟滑彈牙。如果義大利麵煮得太爛就會變成麵糊,不好吃。那麼該怎樣把義大利麵煮軟?
1、選用包裝規格中更細的麵條。
2、沸水下面,不要轉變火力的大小。
3、隨時試面,咬起來不軟爛有粉味,那就煮的剛好。