裡脊肉相信很多人都愛吃，由於它的鮮嫩，很容易讓人垂涎呢！而且裡脊肉的做法也是琳琅滿目的，有炒的，有炸的，有烤的，各種的吃法，那麼你總要會做那麼一兩種吧？那就一起跟著媽網百科來看看裡脊肉的做法吧！
一、糖醋里脊肉
1、裡脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻；
2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；
3、蔥切小段，薑切片，蒜切片備用；
4、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水；
5、然後放入肉塊拌勻；
6、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，還可以再加入少許番茄醬；
7、炒鍋內倒入油；
8、燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；
9、油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油；
10、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁；
11、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
二、香烤裡脊肉
1、裡脊肉半斤，橫批成7-8片；
2、擀麵杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚；
3、少許鹽、料酒、生薑、蔥、兩大勺叉燒醬；
4、一點生抽與肉拌勻，醃製兩小時以上至入味；
5、烤箱230°預熱；
6、入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面一次；
7、用醃製裡脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次；
8、出爐後撒少許熟芝麻即可。
