乾製品難儲存，海鮮的乾製品更難儲存，如果儲存不當，很容易就會受潮，產生異味，口感變質之外，吃了也會影響身體健康，所以儲存海鮮一定要找對方法，那麼蝦皮要怎麼儲存呢？
儲存蝦皮的最好的方法就是把它們裝進廣口玻璃瓶裡，然後放在有光的地方，偶爾開啟瓶口散潮氣。
這樣，一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。根據蝦皮的不同種類，也有不同的儲存方法，如果是淡質蝦皮，即生蝦皮，可攤在太陽光下晾晒，待其幹後，裝入瓶內，儲存起來。而熟蝦皮就切忌在陽光下晾晒，只能將其攤置在陰涼處風乾，再裝進瓶中。
另外，建議大家在購買蝦皮之後，馬上存入冰箱中，取用之後再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。
