雖說韭菜蝦皮雞蛋餅沒啥技術含量,只要調好麵糊下鍋烙上就可以吃了,但是要做得真正的色香味俱全,還是需要一些技巧的,下面一起來了解一下韭菜蝦皮雞蛋餅怎麼做好吃吧!
韭菜蝦皮雞蛋餅好吃的關鍵就在於麵糊要調的好,用筷子挑起麵糊,呈線狀就可以。麵糊太稀了,不容易剷起,鏟的時候很容易碎;麵糊太厚了,在鍋裡流動不起來,做出來的麵餅厚薄不均勻,而且一般會顯厚,影響口感。還有一點,鍋子燒熱了再下面糊,然後搖動鍋身,麵糊會很容易均勻附著在鍋子上。
韭菜蝦皮雞蛋餅最好是趁熱吃,涼了或者是在盤子裡被熱氣塌溼了,口感和味道就會差很多。