歲月催人老,咖啡豆亦然,好的咖啡豆不能放久,隨著時間的流逝,風味很容易就流逝,那麼要怎麼樣才能鎖住咖啡豆的香味呢?
一、如果是還沒開封的咖啡豆,適合保存於陰涼、通風良好的環境,溫度適合於18°C-22°C。儘可能不要置於太乾燥之處(溼度54%以下太乾燥),故其儲存環境要求與紅葡萄酒相近。
二、那麼如果咖啡豆已經開封了怎麼儲存呢?
在製作咖啡時,儘可能的現磨現用,如此才能保證每一杯咖啡的品質。至於已開封之咖啡豆的儲存,適於密封儲存,但不要置於太潮溼的環境,因為咖啡豆怕受潮,而咖啡豆的油脂容易流失,風味也會變差。