把藏紅花放在白紙上,攤開仔細觀察,真正的藏紅花是花蕊,有折斷的,都是喇叭形的,用蘿蔔切成的絲染色的假貨很難達到。或者把藏紅花放在塑料袋裡,搖晃一下,有的藏紅花把黃色的花粉粘在塑料袋裡,薄的淺黃色,容易辨別,沒有假貨。
泡水法
真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精製而成,取樣品稍微浸入水中,水染成金黃色,逐漸向下,水中不會立即破碎,而且水是明亮的淺黃色,水面上沒有油狀的漂浮物用放大鏡觀察,真正的一端變成喇叭狀,一側有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲,然後染色而成,泡水後蘿蔔會變碎,染色的會很快褪色,且水會變成紅色或者是橙黃並有油狀漂浮物,摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭,紅花、蓮鬚等。
紙壓法
用面巾紙取少許紅花包在中間用力擠壓,紙上不得留下油痕。否則,會混入礦物和植物油。
化學檢驗法
1。取本品一小片放在玻璃片上,加稀硫酸1滴,真品四周先出現深藍色,漸變為紫色,後變棕紅色。2。取樣稍微加入碘酒,真品不變色,變藍、變藍、變黑或變紫的話,是假的。