準備時間:40分鐘
烹飪時間:10分鐘
特色:
鮮豔豐富,餃子進化的四喜燒麥,用各種顏色的蔬菜製作,營養多,熱量少。
用料:
麵粉250g
沸水120ml
豬肉餡200g
大蔥花1湯匙(15g)
薑末1茶匙(5g)
生抽1湯匙(15ml)
澱粉1湯匙(15ml)
料酒1湯匙(15ml)
鹽1茶匙(5g)
黃椒1個
紅椒1個
青椒1個
幹香菇6朵
油1湯匙(15ml)
做法:
1. 在麵粉中逐漸倒入沸水,然後用筷子順一個方向攪拌均勻,待稍涼後用手反覆揉和成麵糰,再醒制20分鐘,接著揪成小劑子,用擀麵杖擀成餃子皮。青、黃、紅椒洗淨,蘑菇用熱水浸泡去蒂,分別切碎4種原料。
2.在豬肉餡中加入蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽、少許清水,然後用力按方向混合均勻,攪拌肉餡。
3.取適當的肉餡放入餃子皮中,按上下、左右方向提起餃子皮,粘在對角,把四邊形成的口袋整理成同樣的大小。
4.再將4個小口袋分別放入青椒粉、紅椒粉、黃椒粉和蘑菇粉。
5.蒸鍋燒開後,放入四喜燒,用大火蒸8分鐘即可。
提示:
1.根據個人喜好,可以自由製作燒烤銷售的4種餡料。
2. 這個點心還可以做成大白菜包糯米飯,用開水燙熟白菜葉,擠出水份,包糯米飯,這是一道很漂亮的點心。