胰島素是胰島β細胞受外界刺激分泌的蛋白質激素，在身體內可以降低血糖值，促進脂肪、蛋白質、糖原合成。臨牀上，外源性胰島素通常呈白色或類白色結晶粉末狀，常用於糖尿病治療。通常，人體每天分泌約40u的胰島素，空腹狀態下血漿中的胰島素濃度約爲5~15μU/mL，飲食後血漿的胰島素水平明顯提高，通常數小時內恢復正常。然而在多方因素的影響下，部分羣體會出現胰島素分泌不足或胰島素利用障礙的情況，進而引發糖尿病，長期以往會對身體健康造成不良影響。
吃什麼可以補充胰島素
1、南瓜。南瓜含有豐富的鈷元素，是人體胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，有助於降低血糖值。此外，經常吃南瓜可以補充身體所需的維生素、膳食纖維和多種礦物質，增強飽腹感，減少其他熱量食物的攝取，發揮減肥的保健效果。
2、苦瓜。苦瓜又稱植物胰島素，藥理研究發現其所含的苦瓜皁苷具有類似胰島素的作用，還能刺激機體釋放胰島素，起到降血糖的作用。臨牀上，二型糖尿病患者口服苦瓜皁苷製劑有助於降血糖，降糖率達到78%左右。
