隨着天氣越來越冷，火鍋、粉絲等冬季常見菜餚開始出現在許多家庭的餐桌上。但是小藝不得不提醒大家，吃飯的時候一定要注意。爲什麼這麼說？
還記得之前一家四口相繼發現白血病的消息嗎？一家四口先後發現白血病！調查結果顯示，甲醛過量是他們家疑似長期吃劣質粉條造成的。但是粉條怎麼會滋生白血病呢？
其實正宗的粉條是土豆、紅薯等原料做的，非常好吃，營養價值高。但由於材料問題，粉條的保質期一般有限。這也滋生了一些黑心商家！爲了防止粉條腐爛或變質，黑心商家用甲醛浸泡粉條，使粉條的保質期大大提高。雖然用甲醛泡粉條只是一個例子，但是從目前的新聞報道來看，幾乎每年都有這樣一個黑心商人被抓，要防範！
吃粉條會得白血病，還有什麼食物是健康的？昨天買的粉條，現在連吃都不敢吃。怎樣才能分辨出粉條的優劣？
原來毒粉條之前已經曝光了。雖然執法機關摧毀了許多黑作坊，但黑粉條的生產仍然屢禁不止:
2014年11月，遼寧本溪公安局查獲一家甲醛製作的毒粉條黑作坊，其中涉案人員2人，毒粉條20噸，然後將有毒原料生產的粉條銷往多個城市。
甲醛超標400倍
公安機關檢測了從毒粉條中提取的三個粉條樣品，均檢測出甲醛1800多mgkg(檢測低限5.0mgkg)，甲醛含量超標400倍，重金屬鉻含量超標200多倍。對我們普通人的食品安全危害很大。
他們根本不使用紅薯澱粉等食品原料生產粉條，而是以六偏磷酸鈉、海藻酸鈉、工業明膠爲原料，按一定比例倒入攪拌罐中，加熱水攪拌約2小時。變粘後，打開罐下的開關，粘液通過橡膠管流到篩子上，從而變成粉條，然後通過傳送帶拉長，然後切斷成粉條。
也就是說，這種粉條，根本不含澱粉，完全由工業化學材料製成，是不折不扣的工業粉條。
如何辨別優劣粉條？
1.顏色鑑別
在鑑別粉絲和粉條顏色的感官時，將產品直接觀察在亮光下。
好粉條粉條色澤白皙，有光澤；
壞粉條顏色略暗或略淺棕色，略有光澤；
劣質粉絲，粉條——顏色灰暗，無光澤。
2.組織狀態鑑定
在鑑別粉絲和粉條組織狀態的感官時，先直接觀察，再用手彎曲、摺疊，以感知其韌性和彈性。
好粉條粉條厚度均勻(寬粉條厚度均勻)，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質；
壞粉條粉條厚度不均勻，有並條和碎條，柔韌性和彈性差，有少量一般雜質；
劣質粉絲，粉條——有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量的雜質或惡性雜質。
3.氣味和味道
在鑑別粉絲和粉絲的氣味和味道的感官時，可以直接用樣品聞，然後用熱水浸泡粉絲或粉絲一會兒，再聞將軟粉絲或粉絲放入口中細細咀嚼，品嚐。
好粉條-氣味和味道正常，無異味；
壞粉條-平淡無味或微有異味；
劣質粉絲.粉條——有黴味、酸味、苦味等外來味道，有砂土味。市面上賣的太白的粉條裏也有吊白塊。吃了對人體有害。
因爲食物容易腐爛，一些不法商販爲了保鮮，想盡一切辦法。爲了我們的健康，在處理入口處的食物時，我們必須小心翼翼，多洗幾次，以確保在食用前乾淨衛生。
提醒:找正規廠家，最好去大型超市購買，儘量不要去私販小攤購買。最後需要強調的是，接觸甲醛不一定會導致白血病，任何有毒物質都有致毒劑量。
