大部分人都有食用菠蘿後口脣麻木、刺痛、腫脹的經歷，甚至有人認爲自己對於菠蘿過敏，菠蘿含有毒素。先用鹽水將菠蘿塊浸泡一段時間，然後再食用就不會出現口脣的不適症狀。菠蘿裏是不是含有毒素呢?哮喘患者能吃菠蘿嗎?
菠蘿是一種富含維生素C的食物，其維生素C的含量約是蘋果的五倍。支氣管哮喘患者應多吃富含維生素C的水果，大量維生素C可以抑制體內的過敏反應，改善患者的免疫異常狀態，有利於哮喘發作的控制。但哮喘患者應對菠蘿敬而遠之，因菠蘿可能導致患者哮喘發作。
菠蘿中含有一種特殊的酶，即具有消化蛋白質作用的菠蘿蛋白酶，如果直接進食菠蘿，菠蘿中大量菠蘿蛋白酶會刺激口脣黏膜，而引起局部過敏反應，導致進食者出現不適症狀。利用鹽水浸泡菠蘿會使菠蘿中的酶部分分解，進食後就不會產生嚴重的過敏症狀。進入體內的菠蘿蛋白酶可以使胃腸粘膜的通透性增加，胃腸內大分子異種蛋白容易滲入血液，而導致機體免疫反應，誘發哮喘。如果非要進食菠蘿，可以考慮使用菠蘿罐頭，高溫煮制菠蘿可使其中的酶類基本破壞，而不能發揮作用。
