椰子在被採摘後，存放時間過久會變質，產生多種真菌對人體有害，所以購買椰子一定不要存放時間過長，變味的椰子水千萬不能飲用。那麼如何分辨椰子水壞沒壞？買椰子時該如何挑選？下面本站小編帶來介紹。
第一，看顏色，椰子肉的顏色爲白色，椰子水的顏色透明澄清，這樣的椰子是完好的。如果椰子肉的顏色發黃，椰子水十分渾濁，說明椰子水已經壞了，不能飲用。
第二，聞味道，質量好沒有壞的椰子水有淡淡的清甜味，如果聞到酸苦味，說明椰子水已經壞了，不能繼續飲用。
第三，看狀態，完好的椰子水裏面沒有塊狀物，如果出現塊狀物且有明顯的沉澱，這樣的椰子水就已經變質了，喝椰子水時最好倒出來飲用。
椰子在被採摘後，存放時間過久會變質，產生多種真菌，這些細菌一旦進入人體，就會對各類器官造成致命傷害。所以購買椰子一定不要存放時間過長，變味的椰子水千萬不能飲用。
1、根據喜好挑選椰子品種
椰子有兩種，分別是青椰和黃椰(也有人叫金椰)。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口。若是爲了喝水，那麼建議選擇青椰子。
2、選擇食用椰子的時間
不同的時間，喝椰子水的感覺是不一樣的。據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。
3、挑選技巧
椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(爲了方便運輸，現在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。)當然，不帶殼的在短時間內不會變質，但是時間長了水就會變味。
所以，在選擇椰子的時候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是爲了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這隻椰子已經老了或者是存放時間長了。選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
4、注意椰汁顏色
新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質，購買時要特別留意!鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺，表示果實太熟，味道也就差很多了。
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