不論是在普通的快餐店裡，還是在高大上的餐廳裡，餐牌上都經常能看到咖哩豬排飯的出現。當然，不同檔次餐廳裡的咖哩豬排飯口味也不會有所不同。正宗的咖哩豬排飯裡面帶有個咖哩的陣陣飄香，遠遠聞到你都會被它的香味所吸引。除此之外，咖哩豬排飯裡面不是簡單隻要咖哩、豬排與米飯，而且它還包含了土豆、胡蘿蔔、洋蔥等食材。
在忙碌的工作過後，吃上一份美滋滋的咖哩豬排飯是一件很滿足的事情。根據美國癌症研究協會的報告指出 ，咖哩裡面含有的薑黃素有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功效。而且，經常吃咖哩還能促進血液迴圈、促進消化、加快是傷口癒合等功效。在填飽肚子之餘，咖哩豬排飯還能給你帶來那麼多的功效，不妨馬上來試試吧。
咖哩豬排飯營養價值如果你認為咖哩飯豬排除了味道好之外，就沒有其他值得吃的理由，那你就打錯特錯了。其實，咖哩豬排飯的營養價值是很高的，或許你對它只是略知一二，那麼下文給你詳細介紹下吧。
首先，咖哩裡面含有一種叫薑黃素的化學物質，它對防治癌症、白血病有顯著的治療效果。另外，薑黃素還可以吸菸和加工食品對身體的傷害。除此之外，咖哩還有促進唾液分泌、促進腸胃蠕動、增進食慾、促進血液迴圈、加快傷口癒合、改善便祕、預防老年痴呆等作用。
然後，豬排中的營養成分也相當豐富。它含有提供人體生理活動所必須的優質蛋白質、脂肪酸、維生素，還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以維持人體的骨骼健康。它還可以為人體提供血紅素和促進鐵質吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
咖哩豬排飯的常見做法咖哩豬排飯的做法包含了很多的步驟，但是難度不大 ，媽友們需要詳細看清楚再進行烹飪。而且事前還需要你準備好各種食材哦，具體內容請看下文。
材料：裡脊肉、米飯、麵粉、雞蛋、麵包糠、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、食鹽、料酒、咖哩粉、胡椒粉
步驟：
1、將豬排切好後，用刀背拍鬆拍薄，然後放進盤子裡，加入食鹽、料酒、胡椒粉先醃製半個小時；
2、將胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片；
3、起油鍋，放進胡蘿蔔、土豆、洋蔥爆炒，然後加入適量的清水沒過所有食材，開大火燒開後轉小火，等到煮爛之後，再熬到湯汁收去一半，加入咖哩粉，不斷攪拌均勻，以免焦鍋，攪勻之後，將它們裝出碗裡；
4、將醃製好的豬排一次沾上面粉、雞蛋液和麵包糠，然後放進平底鍋裡用中小火煎熟；
5、將米飯裝進小碗，然後倒蓋上盤子上，在旁邊擺上煎好的豬排，再把做好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥等食材淋上一旁即可。
咖哩粉和咖哩塊的區別在做咖哩豬排飯的時候肯定是少不了咖哩的。在超市裡面買食材的時候，你會發現有咖哩粉和咖哩塊。到底這兩個有什麼區別呢？哪個才適合做咖哩豬排飯呢？
雖然咖哩粉和咖哩塊的主料都是咖哩，但是它們的用法是不同的。一般來說，咖哩塊適合用來做濃湯類的咖哩菜，比如常見的有：咖哩土豆燉牛肉，做出來的湯汁會濃稠好吃。咖哩塊一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖哩粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來給飯菜增香。
所以，如果是做咖哩豬排飯用咖哩粉比較合適。如果實在買不到咖哩粉，用咖哩塊來代替也無妨。
哪部分的豬肉適合做豬排豬的全身都長滿了肉，但不同部位的豬肉口感不一樣。所以，不同部位的豬肉吃法也不同。如果是炸豬排，應該選豬的裡脊肉，也就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的豬肉。這個部位的瘦肉是最嫩的，韌性不會很強，吃起來方便咀嚼，用來炸豬排是最適合的。
另外，還有三點需要提醒大家的：
1、在處理裡脊肉的時候，要把連在肉上面的筋和膜一起切掉，否則吃起來影響口感。
2、清洗豬肉的時候不要用熱水，因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，遇上十五攝氏度的水溫就會溶解，這樣不但喪失了營養，還影響到口感。
2、豬排要炸熟炸透，因為生豬肉中有時會帶有寄生蟲，要經過高溫烹煮才能將其殺死。
