大家都知道，蠶豆非常好吃，而且經過油炸的蠶豆金黃爽口，是打發閒暇時光的好東西，很多人都喜歡吃。但是大家吃蠶豆只是因爲口感好，纔會多吃，其實它有很多不爲人知的功效，一起通過下文來了解下油炸蠶豆的功效與作用有哪些。
油炸蠶豆的功效與作用有哪些
1、油炸蠶豆能美白。美白是油炸蠶豆的重要作用之一，這種食材中含有優質的維生素C和大量的賴氨酸，這些物質進入人體以後可以提高皮膚細胞活性，減少色素沉積，能有效增加皮膚彈性，也能細嫩肌膚美白肌膚，能起到不錯的美容作用。
2、油炸蠶豆能促進身體發育。油炸蠶豆中含在多種維生素和一些天然的葉酸還有大量的膳食纖維，這些營養物質都是人體發育時必不可少的營養成分，因此平時食用油炸蠶豆能起到有效促進身體發育，還能增強人類骨骼的健康水平，經常食用能預防身體缺鈣，也能減少關節炎和骨質疏鬆等常同見病的發生。
3、油炸蠶豆能預防癌症。油炸蠶豆中含有一種凝血素，它是一種特殊的蛋白質，這種物質進入人體以後能覆蓋在人體內的癌細胞上，抑制癌細胞再生與生長，另外油炸蠶豆中還有一些白黎蘆醇，這種物質也是天然的抗癌成分，因引平時適量食用油炸蠶豆能起到良好的防癌抗癌作用。
油炸蠶豆怎麼做
1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點的，泡的時間稍長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。
2、加工時用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因爲泡過的豆子裏有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。
3、把切好的豆子放在網狀的容器裏，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側的皮都幹了裏面的潮。
4、涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面幹但裏面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麪嘩嘩的冒着氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，完成。
油炸蠶豆的功效與作用有哪些？它有美白，促進身體發育以及抗癌的作用，可以多吃。其實在家裏也可以製作，它的製作方法比較簡單，只要按照上面的做法即可，但是要注意火候，不要太大，否則裏面的營養物質就沒了，口感也不好。
