急性腸胃炎具有一定的自限性，通常情況下無需特殊治療，若症狀較爲嚴重需要輸液處理，一般3天左右可逐漸恢復。
急性腸胃炎是消化科的常見病、多發病，多於夏季及秋季發生。發病前患者常有進食不潔食物、不當飲食以及受涼等誘因，臨牀出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發熱等症狀。造成急性腸胃炎的常見病因，包括致病的細菌、病毒感染導致，以及有物理化學刺激導致的急性非感染性腸胃炎。腹瀉明顯時可口服腸道益生菌、蒙脫石散等藥物止瀉，對症治療，噁心、嘔吐明顯時可口服促動力藥物對症治療。絕大多數非感染性急性腸胃炎，或急性病毒感染所致的腸胃炎患者，病程具有一定自限性，往往不需要特殊的補液治療，即可達到臨牀症狀的緩解。但是如果患者出現明顯的口乾、尿少、乏力等脫水及電解質紊亂的症狀，或有明確的細菌感染證據，需要靜脈抗感染治療時可以進行輸液治療。輸液治療一般療程爲3天左右，患者症狀即可得到明顯的好轉。
在恢復期間患者首先應該調整飲食，儘量吃溫熱、稀軟、易消化的熟食。飯前便後要洗手，冰箱內的食品要生熟分開，進食前要重新燒熟。
