木薯粉：木薯粉是一種由與橡膠同屬的楓樹塊莖幹燥而成的粉末產品，其澱粉含量較高，在許多地方被稱爲木薯澱粉。
紅薯粉:紅薯粉，也就是紅薯粉，來自我們常見的紅薯。紅薯是一種土豆植物，也含有較高的澱粉，屬於粗糧。
木薯粉：我國木薯粉主要用作飼料和食品的添加劑，在我國臺灣地區常用木薯粉製作芋頭圓，味道很Q。
紅薯粉：紅薯粉主要用於製作粉絲，當然也有飼料，粉絲也有一定的彈性，味道比米粉好，香味不如米粉好。
木薯粉：木薯粉除了含有大量澱粉外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，食用後會在胃酸的作用下產生氫氰酸，對人體有毒。
紅薯粉：紅薯粉無毒素，主要成分爲澱粉，食用後會使人有飽腹感，易產氣，不適合大量食用。
1.木薯粉主要用於製作食品添加劑，補充食品中的澱粉，使食品有彈性。在這方面，紅薯粉也可以有這種效果，可以替代。
2.臺灣芋頭的主要成分之一是木薯粉。它不僅使用木薯澱粉的彈性，而且還需要木薯澱粉蒸後的清澈純淨感。紅薯粉蒸後爲灰色，沒有木薯粉的光澤，不能更換。
