蒜苗又稱青苗，植株高35釐米左右，葉片常呈鮮綠狀，具有較濃的辣味和刺激性。蒜苗是百合科蔥屬植物，具有相對較強的適應性，在我國雲南、四川、浙江、上海、河南、貴州等地廣泛種植。平時，蒜苗可以和雞肉和豬肉等肉類食材一起烹飪美味的菜餚，美味營養豐富，深受大衆喜愛。
糖尿病患者可以吃蒜苗嗎
通常，糖尿病患者可以適量吃蒜苗，有助於提高身體抵抗力，減少患病的概率。因爲蒜苗所含脂肪和糖類比較少，一般不會對血糖產生不良影響。需要注意的是，糖尿病患者在吃蒜苗時要注意控制攝入量，以免攝入過多引起不良反應。糖尿病患者合併脾胃虛弱或胃和十二指腸潰瘍時，通常不吃蒜苗。蒜苗刺激性強，刺激胃酸分泌不利於身體恢復。在日常飲食中，糖尿病患者應保持低鹽低脂飲食，儘量選擇升糖指數低的食物，以控制血糖水平延緩病情發展。
吃蒜苗有什麼好處
1、蒜苗的辣味刺激唾液和胃液的分泌，改善食慾不振和消化不良。
2、蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c等營養成分，可以保護心血管。
