一般來說，空腹胰島素的高度表明身體有胰島素的抵抗。胰島素的合成和分泌受顱內血糖的影響，血糖值上升時胰島素的合成和分泌增加，用於降低血糖值。但是，如果身體對胰島素不敏感，即胰島素抵抗時，血糖值無法有效下降，中樞神經繼續發出合成和分泌胰島素的指令，胰島素水平空腹時也很高。因此，空腹胰島素高時，患者應注意，及時到醫院進行相關檢查。
空腹胰島素高的原因
1、空腹胰島素高可能是由多囊卵巢綜合徵提示胰島素抵抗或高胰島素血癥引起的，這種情況伴有高雄激素或其他相關症狀。
2、糖尿病也是空腹胰島素高的重要因素之一，胰島素抵抗本身就是糖尿病的前期病變。
空腹胰島素高的烹飪方法
1、平時養成良好的飲食習慣，改善飲食結構，不挑食，不偏食，保持營養均衡。
2、空腹胰島素高的患者應注意適當進行運動，加強體育運動，可以增加組織對胰島素的敏感性，從而達到改善身體新陳代謝、降低體重、減輕胰島素抵抗的作用。
3、肥胖患者必須注意減輕體重。過度攝取脂肪、糖類會刺激胰島β細胞大量分泌胰島素，導致空腹胰島素高。
