其實我一開始並不清楚西蘭花和菜花有什麼區別，後來研究食材、學習營養學的時候才發現，雖然它們同是十字花科的蔬菜，但西蘭花的營養價值要高多了，只是它沒有菜花容易保存，兩者更適合的烹飪方法也不同，雖然西蘭花可以跟其他蔬菜一樣，有很多做法，但它最適合清炒和涼拌，以便最大程度地保存營養，下面就給大家介紹兩種做法。
1.涼拌西蘭花
材料：西蘭花300克，青椒、紅椒、彩椒各半個，鹽、生抽、花椒油適量。
做法：(1)準備材料：把兩蘭花洗乾淨後掰成小朵，各種顏色的辣椒洗淨切成小塊，
(2)鍋中加水燒開，力¨點鹽，放入西蘭花焯燙，焯熟後撈出，用冷水過涼。
(3)把焯過的西蘭花放入大的容器中，加入青、紅、彩椒塊和鹽、生抽、花椒油攪拌均勻即可裝盤。
功效：補脾和胃，保護心腦血管，是可以經常食用的營養菜餚。
說明：各種顏色的辣椒塊是爲了色澤鮮豔，引人食慾，如果你不能吃辣椒，可以不放也可以放了不吃。
2.蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花300克，大蒜1頭，鹽、雞精適量
做法：(1)準備材料：把西蘭花洗淨後，掰成小朵。大蒜拍碎。
(2)鍋中加水，燒開後加點鹽，放入西蘭花焯燙，焯熟後撈出，用冷水過涼。
(3)炒鍋加油燒至七成熱，下入蒜末炒香，然後倒入焯好的西蘭花翻炒片刻。
(4)將熟時，加入鹽和雞精(也可以不放)，翻炒均勻即可關火出鍋。
功效：增強血管韌性，增強機體免疫力。
說明：西蘭花和菜花類蔬菜，掰好以後都不能久放，否則營養成分會大大損失。
