提起苦瓜這個降糖明星，相信大家都不陌生。尤其是血糖、血脂異常者，我相信你們家餐桌上更是少不了苦瓜。
大家應該知道，糖尿病在中醫裏叫“消渴”，而中醫認爲，苦瓜性味苦寒，《救荒本草》等很多古醫書中記載苦瓜可“止渴”“主治煩悶、引飲”，所以對消渴之症有很好的療效。這已經是人盡皆知的常識了，不需要我多說。
基本上，凡是沒有脾胃虛寒症狀的糖尿病患者，我都會建議他們適當吃些苦瓜，既可以涼拌、炒菜、燉煮，還可以把新鮮的苦瓜曬乾，研成粉末，每次取5～1o克，溫開水沖服代茶飲。有不少患者反饋，堅持一段時間以後，血糖慢慢變得穩定起來，波動越來越小。
至於另一種食物黑木耳，它的降糖效果也是非同一般的，明代大醫李時珍在《本草綱目》中記載：“木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。”
似乎古代醫書中並沒有提到它對降血糖有什麼功用，但無疑我們一直都肯定它“益氣不飢，輕身強志”的保健功效。而現代西方醫學用小白鼠做實驗發現，木耳多糖可以讓小白鼠的葡萄糖耐受量和耐受量曲線得到明顯改善，還可以減少得了糖尿病的小鼠對水的需求量。所以，對於血糖異常的人來說，黑木耳也是很不錯的選擇。
我的食療菜譜：1、 蚌肉苦瓜湯
材料：苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克，鹽適量
做法：(1)準備材料先把苦瓜洗乾淨，去掉瓤，切成段。蚌肉洗淨切成薄片。
(2)鍋中加水，大火燒開後，先放入荷葉稍煮，然後加入苦瓜，煮3分鐘。
(3)等到苦瓜與荷葉八成熟，加鹽，撈出荷葉，最後放入蚌肉稍燙即可。
功效：蚌肉苦瓜湯是降血糖的上品。苦瓜能清熱、除煩、止渴，蚌肉能清熱滋陰、止渴利尿。二者合用，特別適合糖尿病且脾胃陰虛有熱的人食用。
說明：由於蚌肉和苦瓜都偏寒，所以素來身體虛寒的人不宜多吃。
2、黑木耳炒蛋
材料：木耳1oo克，雞蛋2個，大蔥、鹽、生抽適量
做法：(1)準備材料用淘米水提前泡發好木耳，洗淨，去蒂，撕成小塊。雞蛋打散，大蔥切末。
(2)炒鍋放油，燒熱以後，下入打散的雞蛋，成塊後盛出。
(3)鍋中放油，加入蔥末爆香，然後放入木耳翻炒。
(4)木耳快熟時，加入一點水和生抽，湯汁即將收干時放入雞蛋，加鹽調味即可。
功效：黑木耳炒蛋營養豐富，適合體弱的糖尿病患者補充營養。
說明：李時珍在《本草綱目》中說：“木耳乃朽木所生，得一陰之氣，故有衰精冷腎之害也。”所以，木耳雖然能補胃理氣，但如果是嚴重腎陽虛的糖尿病患者，並不適合多吃黑木耳。
