夏季多煩熱，需要適當增加一些具有清熱解暑功效、營養豐富的食物，如新鮮的蔬菜和白色肉類，這樣容易消化吸收，不會因爲夏季脾胃虛弱引起消化不良。
荸薺豌豆炒蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、鮮豌豆100克、鮮馬蹄100克、姜蒜各5克。
調料：鹽2克、雞粉2克、水澱粉5克、麻油1克。
製作過程：
1、把蝦仁從背部用刀劃開，剔除蝦線，用少許鹽入味並抓水澱粉上漿。
2、姜蒜切片，鮮馬蹄去皮後切成豌豆大的粒，和豌豆一起用開水焯過瀝乾。
3、把蝦仁也用開水焯個八成熟撈出。
4、鍋留底油煸炒姜蒜出香味，放入馬蹄和豌豆翻炒，加少許鹽調味，加半勺水加熱至馬蹄和豌豆熟透。
5、放入蝦仁和雞粉，稍微翻炒掛味後淋水澱粉勾芡，滴入兩滴麻油即可出鍋。
咽喉腫痛的食療：鮮荸薺300克去皮洗淨，榨汁與蜂蜜一匙攪拌，每日兩次即可。可以清熱去火，解煩除燥，對夏季煩熱上火或上呼吸道紅腫有良效。
荸薺的營養價值
荸薺營養豐富，汁多味甜，自古有“地下雪梨、“江南人蔘”之美譽。荸薺有很好的醫療保健效果，其廟秧、根、果實均可入藥。據《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無毒，有溫中益氣，清熱開胃，明目清音，消食醒酒。臨牀上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
