最近有發現，乙肝病毒的複製和持續感染與血清鐵蛋白過多有關，鐵過多，血清蛋白就相應增加，爲乙肝病毒的生長、繁殖提供了機會。因此，體內鐵質並非多多益善。
南非曾有報道，在約翰內斯堡30歲以上的居民中，約有81%的人體內含鐵血黃素增加，其中10%以上的人發生了肝硬化，而肝硬化患者中有3%患有肝癌。女性肝癌患者較男性少。研究認爲，與女性月經失血，和較少喝啤酒有關。因爲女性月經後體內鐵質流失，較少喝啤酒，攝入體內的鐵質較少。
正常情況下，人體每天由尿、糞、汗等排泄的鐵和吸收的鐵保持平衡。如果補充過多的鐵質，體內不能充分的吸收利用鐵質時，過多的鐵便會在肝臟、胰臟、心、腎、皮膚中沉積，其中肝臟是最易沉積的部位。細菌、真菌、以及病毒的生長繁殖也需要鐵質，這過多的鐵就會被病原體利用。
小提示：人體內維生素C攝入過多時，鐵的吸收也會增加。正常成年男性體內鐵含量3-3.5克，女性爲2-2.5克。含鐵較多的食物有海帶、豬肝、蝦子、紫菜、芝麻、大豆、動物血、黑木耳等。患有其他慢性肝病的患者，也要留意不要攝鐵過多。
Tips:血清鐵蛋白，是一種以鐵爲主要存貯形式的蛋白質，屬於一種可溶組織的蛋白。鐵蛋白是檢查體內鐵缺乏的最靈敏的指標，檢測鐵蛋白對肝臟的轉移性腫瘤的鑑別很有參考意義。
