當發現血液或尿液中的澱粉酶比正常標準高几倍甚至十倍，這是確定診斷爲腮腺炎的依據。但並非澱粉酶高就確診爲腮腺炎，很多原因可引起澱粉酶高，比如內部器官炎症，腮腺炎，胰管阻塞或胃潰瘍穿孔等等。
澱粉酶有很多類型，通常指糖原酶和水解澱粉這兩個大類。實際上澱粉酶高是有很多原因的。例如，內部器官發炎，或者內部器官有傷口要癒合。例如，腮腺炎，胰管阻塞或胃潰瘍穿孔可能會引起高澱粉酶。建議患者仍應去正規醫院就診，因爲具體情況需要更多檢查數據以確認診斷。澱粉酶可以將澱粉水解爲許多小分子多糖，二糖或單糖。在正常情況下，少量澱粉酶可以被吸收到血液中並隨尿排出體外。任何原因引起的急性胰腺炎，均可增加血液和尿液澱粉酶。嚴重的肝炎，肝硬化，糖尿病和嚴重燒傷時尿澱粉酶降低。澱粉酶含量高很可能是由胰腺疾病（如胰腺炎）引起的，甚至是由胰腺癌引起的嚴重尿澱粉酶消化不良所致。尿澱粉酶高也可能是由於急性胃腸炎引起的問題，例如吃了過多的冷食和辛辣的食物，食物刺激和泌尿系統感染引起的。
有時病毒性腮腺炎通常會在很短的時間內引起血液澱粉酶的升高，不會引起嚴重的後果，但有時也會引起胰腺炎。在這種情況下，必須規範胰腺炎的治療很重要。就治療而言，腮腺炎是一種自限性疾病，許多人即使不堅持治療也可以自愈。目前，抗病毒治療是主要的治療方法。此外，有必要合理調整飲食結構，增強自身的抗病能力。應特別注意預防和發生諸如腦膜炎，睾丸炎和胰腺炎等併發症。
