據報道，給豬肉美顏的生鮮燈是時候關閉了，因其誤導消費者對商品的感官認知，用生鮮燈“遮醜”後，即使不怎麼新鮮的肉類蔬果也能變得光鮮水靈，但買回家卻原形畢露。那麼怎樣挑選豬肉？下面本站小編帶來介紹。
據中國經濟網報道，市場監管總局近日公佈《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》，自2023年12月1日起施行。針對羣衆反映的“生鮮燈”誤導消費者問題，《辦法》明確銷售生鮮食用農產品，不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。
生鮮農產品使用“生鮮燈”，已經是普遍現象了。此前，很多銷售者認爲，這種行爲只是讓所銷售的肉類、蔬果等生鮮農產品更好看些。而消費者卻認爲，“生鮮燈”的使用，相當於給一些生鮮農產品“美顏”，這會形成誤導購買，侵犯自身合法權益。
中國經濟網評論稱，即使不怎麼新鮮的肉類、蔬果，經過“生鮮燈”的“美顏”後，也能變得光鮮水靈，這樣誤導消費者的“生鮮燈”是時候關閉了。此次新《辦法》專門針對“生鮮燈”做出迴應，正是維護生鮮農產品市場秩序、順應消費者呼聲的切實之舉。
1.看顏色。
豬肉與牛羊肉相比，其瘦肉部分肌紅蛋白含量較少，所以紅色略淺，呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細;白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉，大多是手工操作，放血不乾淨，導致瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，脂肪失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色。
2.觸彈性。
新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀;而變質豬肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
3.觀外表。
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質不乾淨，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
4.看肥肉。
正常豬肉的肥肉適中，而餵了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1釐米，且肉色發紅，纖維疏鬆，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。
5.聞氣味。
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，並帶有微微腥味。而變質、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
6.查認證。
購買豬肉時，一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應引起注意。
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