由於人體當中微量元素存在量是極少的，所以礦物質微量元素是人體日常生活過程中必須攝取的營養物質，如果人體每日沒有攝取足夠的微量元素，是很容易引發各種疾病的，對此在日常飲食中應多吃一些含有微量元素的食物，對此有人問，哪些食物中含微量元素？
鐵：蓮子、黑木耳、海藻、黃花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、動物肝臟、棗、紅小豆、芹菜、香椿、海蜇、海帶、大豆製品、魚、蛋黃、西紅柿、蝦皮、香瓜、穀類、胡蘿蔔。
鋅：蓮子、花生、芝麻、核桃、蛋類、瘦肉、動物肝、奶製品、紫菜、海帶、紅小豆、荔枝、栗子、蝦、海魚、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。
鈣：海魚、菠菜、大豆製品、花生、綠色蔬菜、桔柑、山楂、芥菜、棗、蝦、魚、海蜇、海帶、蘿蔔、杏仁、西紅柿、蛋類。
硒：桔柑、大豆製品、沙丁魚、蛋類、茶、肉類、奶類、芝麻、穀類、洋蔥、芥菜、 西紅柿、動物肝臟、南瓜、杏、青魚、沙丁魚、麥芽等。
碘： 海蔘、海蜇、海帶、龍蝦、紫菜、乾貝、淡菜等。
鈷 ：牛肝、雞肝、牛胰、豬腎、蛤肉類等。
鉬： 羊肉、豬肉、牛腎、牛肉、青豆、裸麥等。
鎳： 燕麥、裸麥、巧克力、幹豆、豌豆、綠色蔬菜等。
釩： 穀類、堅果類以及新鮮蔬菜都會含有。
硅： 廣泛存在與各種食物中，特別是非精製的食物中含量很多。
錫： 各類食物中都可滿足正常膳食需要。
鉻： 肝臟、牛肉、啤酒、麪包、黑胡椒、雞肉、麪粉和脫脂奶粉等。
