鹹鴨蛋也被稱爲鹽鴨蛋、青蛋以及醃鴨蛋等等，是我國獨特的一種菜餚，具有悠久的發展歷史，深受廣大消費者的喜愛。鹹鴨蛋是以新鮮的鴨蛋爲主要原料醃製而成的食物，含有豐富的營養物質，鹹味適中，適合一般人羣食用。通常，鹹鴨蛋的蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，食用方便，風味獨特，在我國大部分地區生產，其中江蘇高郵鹹鴨蛋最有名。
兒童吃鹹鴨蛋的危害
1、在日常生活中，鹹鴨蛋可以煮熟吃，也可以蒸熟吃，還可以和豬肉、苦瓜等食材一起烹飪成美味的菜餚。營養學研究發現鹹鴨蛋中含有豐富的維生素a、蛋白質、磷脂、維生素d以及鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有助於補充身體需要的多種礦物質，在一定程度上促進骨骼的發育並能預防貧血。在平時，脾陽不足者和孕婦羣體不宜食用鹹鴨蛋，否則可能會引發不良反應。
2、中醫認爲鹹鴨蛋性涼，入心、肺、脾三經，具有清肺、滋陰、乾燥的效果。兒童處於生長髮育的關鍵時期，味覺尚未成熟，吃太多鹹鴨蛋可能會影響味蕾的發育，味覺遲鈍或味覺失靈。此外，鹹鴨蛋含鹽較多，長期食用容易誘發高血壓，不利於健康。
