生活中很多人吃飯速度特別快，但這其實不利於消化，而且很容易長胖，除此之外，也有研究顯示，吃飯太快得糖尿病風險高，這是真的嗎？下面本站小編就帶來介紹。
大家都知道，吃東西“狼吞虎嚥”是不好的，至少不利於消化。而日本科學家通過研究還發現，“狼吞虎嚥”(快速進食)是糖尿病的一個獨立的誘發因素。
研究人員依託197825人的數據(來自全國年度健康檢查項目中的數據)，研究了他們的進食速度以及其他飲食習慣(如吃零食和不吃早餐)對糖尿病的患病影響。
這些參與者的平均年齡爲63.7歲，38%爲男性。2008年有3.54%患者未患糖尿病，而2009年至2011年期間出現了糖尿病。
根據調查數據顯示，在“狼吞虎嚥”的人羣中，患糖尿病的概率爲30.9%，而未患糖尿病爲26.1%;在晚餐後吃零食的參與者中，12.9%的人會患糖尿病，而12.9%的人沒有患有糖尿病;在睡前吃零食的患者中，17.2%的患者患糖尿病，而15.0%的患者沒有患糖尿病;12.9%的不吃早餐的參與者患糖尿病，而12.4%的參與者沒有患糖尿病。
即使在校正了年齡、體重、體重變化率、血壓、吸菸和飲酒等多種因素後，快速進食者患糖尿病的風險仍然存在。結果表明，在新發糖尿病患者的飲食習慣中，快速進食是一個獨立的誘發因素。
吃太快可能會一不小心嗆咳、噎住，還有很多健康隱患。
1、易發胖
我們的大腦接收到飽腹的信號需要一定的時間，一般是20分鐘左右。吃得過快，大腦來不及收到這個信號，就會繼續進食，很容易在不知不覺中就吃多了。也有研究發現，熱量水平差別不大的情況下，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發胖風險高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。
2、影響營養的吸收
食物通過充分咀嚼後變得細碎，並且與消化酶充分結合後，能更好地被分解成人體易吸收的營養物質。而吃飯過快，口腔咀嚼減少，會在一定程度上影響食物營養物質的吸收，時間久了，可能出現營養不良。可能導致消化問題狼吞虎嚥吃法時，食物沒經過充分咀嚼就進入了食道，加大了腸胃的負擔，容易引發消化不良的症狀。大部分吃飯快的人，可能經常有脹氣、屁多等問題。
3、降低食物攝入的安全性
據統計，40%的癌症與食物中的亞硝酸類化合物、化學合成劑、防腐劑等致癌物質有關。而唾液在阻擊這些壞物質的過程中，起了不可忽視的作用。吃飯過快，唾液中的酶來不及起保護作用就會降低食物攝入的安全性。
正確的吃飯方法是什麼？
1、培養細嚼慢嚥的意識
一定要慢慢吃，即使是在十分緊張的工作時間，也請留出20-30分鐘進行細嚼慢嚥，心裏默默提醒自己“吃慢點，慢慢咀嚼，細嚼慢嚥...”，讓大腦有足夠的時間接受你“已經飽了”的信號。
2、多吃粗纖維的食物
粗纖維的食物會讓我們不知不覺增加咀嚼的次數，例如西蘭花，蘑菇，芹菜，雜糧，糙米等，還能增加我們的飽腹感，減慢食物在胃中的排空速度，從而保持更長久的飽腹感，不容易感覺到飢餓，從而減少食物的攝入量。
3、調整進食的順序
建議大家的進食順序是湯--菜--蛋白質(肉類)--主食;調整進食順序後，食物的熱量攝入會減少一半，增加飽腹感的同時也提高了減脂效率。
4、規範吃飯習慣
我們吃飯的時候要放下手機，好好享受美食，提醒自己細嚼慢嚥。
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