急性胃炎需要對因治療和對症治療，並不能自愈。因此患者的實際情況不同，所用的治療方案也有一定的不同。大部分急性胃炎的患者在經過對因治療和對症治療後，都能夠在短期內治癒，而部分患者可能出現病情加重的情況，因此需要及時前往醫院治療。
能夠導致急性胃炎的病因有很多，急性胃炎起病快，不過只要患者經過對症治療以後，那麼大部分急性胃炎患者的病情可以在短期內完全治癒，而部分重症患者或者其它特殊病因導致的急性腸胃炎，也有可能導致病情加重。
急性胃炎的治療首先需要對因治療。大部分急性胃炎都是由於食物中毒導致消化道感染出現的。因此可以選擇抗生素針對嚴重進行對因治療。可以選擇的藥物有頭孢類、喹諾酮藥物等。
除了對因治療以外，急性胃炎還需要對症治療。急性胃炎的主要症狀爲嘔吐、腹瀉，因此患者需要及時進行補液，這樣才能夠防止脫水、電解質紊亂的情況出現，其次，患者還需要服用胃黏膜保護劑、蒙脫石散、黃連素等藥物進行止嘔、止瀉治療。
