艾滋病的初期症狀一般不明顯，但作爲一種嚴重危害生命的傳染病，艾滋病的治療是醫學的一大難題，患者在進行藥物治療的同時，還需要進行營養支持。
以高蛋白和高熱量飲食爲主，通常情況下，艾滋病病毒感染者和患者因體質變化而產生蛋白消耗增加、小腸吸收能力減退、體重減輕等現象。此外，服用藥物也會影響患者的造血功能。針對這些特點，患者和感染者的飲食應以高蛋白質和高量高的食物爲主，遵循多樣、少量、均衡的飲食原則。
對艾滋病有益的高蛋白食物有
1、蝦類，如海水魚、蝦、墨魚、貝、螃蟹等。
2、雞、鴿、兔等家禽類。
3、牛奶及乳製品，如優質奶酪。
4、蛋類，如雞蛋、鴨蛋。
5、豆類，如豆腐、豆漿或其他豆製品。
注意補充維生素和礦物質應多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡蘿蔔素（如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿蔔）、維生素C（如青椒、橘子、綠菜花、菠菜）、維生素E（如榛子、松子、開心果、大杏仁）及含鋅（如牡蠣、貝類、穀類）的食物。應儘量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。具有特殊作用的食物，目前沒有確切的證據表明食物可以預防或降低艾滋病毒感染，但有些食物可以增強患者的免疫力，減少併發症。
科學家在試驗中發現，維生素C和谷胱甘肽可以抑制HIV，其中谷胱甘肽對病毒的抑制率達到90%，感染者體內的谷胱甘肽含量相對較低，表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒的複製。谷胱甘肽存在於許多食物中，其中蘆筍和西瓜含量較高，新鮮的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、綠菜花等也含有谷胱甘肽。需要指出的是，罐裝和加工食品中谷胱甘肽的含量只有新鮮食品的1/8。另外，加熱上述食品，磨碎或榨汁，谷胱甘肽的一部分也會損失。香菇也可以增強免疫功能。根據日本的試驗結果，香菇具有一定的抗HIV效果。
預防艾滋病應注意10個要點
1、艾滋病主要通過性接觸、血液和母子傳播3種方法傳播。
2、艾滋病是目前沒有有效的治癒方法，但完全可以預防的重大傳染病。
3、感染艾滋病的婦女可以避免妊娠和哺乳，通過母子途徑預防感染艾滋病。
4、不要歧視艾滋病患者和艾滋病感染者，對他們人道主義的關心和幫助有助於預防和控制艾滋病。
5、預防經血液途徑傳染艾滋病首先是不要吸毒，特別是不能共用注射器或使用未消毒的注射器靜脈注射毒品。
6、與艾滋病病人及艾滋病病毒感染者的一般生活工作接觸是不會傳染上艾滋病的，不必恐懼與艾滋病病人接觸。
7、預防經性渠道感染艾滋病首先是清潔自己，遵守性道德，其次是正確使用避孕套。使用避孕套不僅可以避免懷孕，還可以預防性病和艾滋病。
8、預防經血渠道傳染艾滋病的另一方面是避免使用未消毒的器械拔牙或其他侵入人體的操作，避免使用不安全的血液和血液產品。
9、感染艾滋病的人在發展爲艾滋病患者之前多年沒有症狀的生活，外觀看起來完全正常，但可以感染病毒。
10、艾滋病威脅着每一個人和每一個家庭，預防艾滋病是全社會的責任。
