肝膽是人體消化系統的器官，其中膽囊分泌膽汁，促進人體對脂肪等多種營養物質的消化，特別是對油脂性食物的消化，肝臟具有解毒功能，排出體內有毒物質。
肝膽的作用
1、轉換功能。肝臟的主要功能是分解和儲存糖。
2、排毒功能。參與蛋白質、脂肪、維生素、激素代謝、解毒、分泌膽汁、吞食、防禦功能。
3、代謝功能。具有調節血容量和水電解質、平衡製造凝血因子、產生熱量等。胚胎時期肝臟有造血功能。
4、膽汁生成和排泄。膽的功能是儲存和排出膽汁，膽紅素的攝入，結合和排泄，膽汁酸的生成和排泄由肝臟承擔。
肝膽如何保護
1、不飲酒。酒精會提高脂肪肝的發生，大幅度增加肝病的機會，肝臟有問題的應該禁酒。
2、不要亂吃藥。吃的藥都要通過肝臟解毒。選擇藥物時，必須遵循醫生的安排，禁止擅自服用其他藥物，以免影響肝臟代謝藥物的能力。
3、不要熬夜。不要熬夜，平時點火可以吃涼茶等。和水儘量喝熱水，有助於緩和胃。
4、需要良好的睡眠。多吃一些好消化的食物。養成良好的生活規律，不要熬夜。
5、飲食營養均衡。生活中要保證每天營養充足。
