豆腐腦和豆腐一樣，是比較容易消化的食物。豆腐的消化吸收率達到95%以上，豆腐腦中含有的大量礦物質和微量元素有助於增強食慾，有效促進胃腸的消化，多吃豆腐腦對牙齒、骨骼的生長髮育有很好的促進作用，對心腦血管疾病患者應多吃豆腐腦，其中不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病等患者的最佳藥品。
一、豆腐腦的優點
1、豆腐腦促進人體營養吸收，豆腐腦營養豐富，美味，人體吸收率達92%~98%，蛋白豐富，豆腐腦蛋白豐富，是人類不可缺少的營養成分之一。
2、豆腐腦營養豐富，能強身健體，每100克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克、維生素、核黃素等，對增強體質有很大的好處。豆漿含有大量纖維素，能有效阻止糖過量吸收，減少糖分，防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、豆漿中含有的豆固醇和鉀、鎂，是一種強大的抗鹽鈉物質，鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，就能預防高血壓。
二、豆腐腦禁忌
1、凡平素胃寒，飲食後不舒服或無聊，反胃者忌食，患慢性腸炎，易腹瀉、腹脹、夜尿頻繁，遺精夢想者忌食。
2、因爲豆腐腦中含有高鈣，所以豆腐腦不能和含有高草酸的食物一起吃，鈣和草酸可以生成難溶或不容易的草酸鈣，影響鈣的吸收，豆腐腦中含有非常豐富的蛋白質，一次吃太多不僅妨礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
