口腔念珠菌的症狀非常明顯，口腔念珠感染也可分爲四個不同的類型，症狀會因不同的類型有所改變。
第一類僞膜型。這種僞膜型口腔念珠菌多見於嬰兒，成年人感染非常罕見，但如果是HIV感染的患者，或是長期使用抗生素、糖皮質激素類藥物的人羣，包括自身有免疫缺陷的人羣，也可能會感染這種僞模型口腔念珠菌。僞模型，口腔念珠菌呈白色絨狀物僞膜狀，看起來像嬰兒吃完奶之後殘留在嘴裏的奶質品，但是用清水沖洗，或使用紗布擦拭卻難以去除。僞膜型口腔念珠菌也被稱爲雪口病，鵝口瘡。
第二類紅斑型。紅斑型口腔念珠菌可使舌背黏膜受到波及，紅斑在口腔內較爲彌散，會引起舌乳頭萎縮。如果是佩戴義齒，而在夜間又沒有摘下一隻習慣的患者，其義齒承託區黏膜同樣會發生紅斑並且界限明顯，患者可同時伴有口角潮紅或是口角溼白的症狀，部分患者的口角還會發生龜裂。
第三類增殖型。口腔黏膜長期遭受念珠菌感染易發生結節狀或是肉芽狀的增生，常見於患者的舌背、上齶，還有頰黏膜處，增殖型惡變可能性大。
第四類，慢性粘膜皮膚念珠菌病。此類患者多受遺傳因素影響，或是存在免疫細胞缺陷。大部分患者從幼年時期就已經發病，如果患者口腔、指甲、皮膚以及陰道長期反覆被念珠菌感染，應懷疑爲慢性粘膜皮膚念珠菌病。
