腦出血是指非外傷性腦實質性內血管破裂引起的出血，患者出現頭痛、嘔吐、嗜睡等症狀，嚴重影響生活質量。腦出血對人體危機極大，不能及時治療可能是危機性的生命，腦出血患者在治癒期間需要注意飲食。因爲飲食對身體的調整有積極的作用。
飲食禁忌:
1.豬油、牛油、奶油、蛋黃、魚等食物中含有膽固醇、脂肪高，飽和脂肪酸提高體內膽固醇濃度，促進動脈硬化的形成。
2.患者不易吃冷食物。發病時體質虛弱，吃冷食物刺激胃腸，血壓有可能上升。
3.日常飲食嚴禁暴飲暴食，儘量戒酒、戒菸，不適用辣椒等刺激性食物。
正確的飲食:
1.優質蛋白質的食物。高質量的蛋白質可以補充人體所需的營養，提高身體免疫力，而且高質量的蛋白質容易被身體吸收，所以在生活中儘量多攝取含有高質量蛋白質的牛奶、豆製品、魚等食物。
2.精氨酸食品。墨魚、章魚、山藥、豆腐等食物中含有豐富的精氨酸，精氨酸是雙基氨基酸，可以促進人體組織的修復，有利於患者傷口癒合。
3.含葉酸食物。人體內葉酸不足容易導致血液但最終氨酸水平的提高，可損傷血管內皮細胞。生活中常見的蔬菜有燕麥、橘子、西蘭花、西紅柿等。
4.膳食纖維的食物。膳食纖維有降低血糖、降低血脂的效果，促進人體腸胃蠕動，緩解便祕，促進營養物質吸收。常見蔬菜有茄子、胡蘿蔔、紅薯等。
