現在蔬菜農藥殘留是大家最關心的，結果誰也不想吃農藥殘留物。長期食用殘留農藥的菜餚，農藥被血液吸收後，直接損害神經元，身體部分器官免疫力下降。那麼蔬菜怎麼洗才能去除殘留農藥呢？
鹽水浸泡
希望蔬菜更乾淨，需要長時間浸泡。建議蔬菜在做菜前，可以在水裏浸泡半個小時以上。一般蔬菜至少用清水沖洗3~6次，加入淡鹽水，用清水沖洗1次。
用淘米水清洗
淘米後，不要倒水，也可以用淘米水清洗蔬菜，分解農藥殘留物。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
用熱水加熱
剩下的農藥最好的去除方法是加熱，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，最好在下鍋前用熱水加熱。
鹼洗
用鹼洗蔬菜，首先在水中加入鹼粉、無水碳酸鈣或冰鹼、結晶碳酸鈉，攪拌後加入蔬菜，浸泡5~6分鐘，倒入鹼水，然後用水洗淨。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
蔬菜清洗劑
將蔬菜清洗劑稀釋到300倍，用清水清洗1~2次，可去除蔬菜病原菌、卵子和殘留農藥。
