紅色是中華民族最喜歡的顏色，成爲中國人的文化圖騰和精神依賴。鮮爲人知的是，紅色食物也隱藏着很多養生密碼，紅色食物的保健效果不同。紅色食物一般抗氧化性強，西紅柿紅素、丹寧酸等豐富，能保護細胞，具有抗炎作用。那麼，什麼樣的紅色食物養生美容呢？讓我們一起調查一下
1、花生
花生含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，有益於氣健脾、補血止血等效果。花生皮可以增加身體血小板的含量，對貧血的治療尤爲有效。花生皮裏還有大量的維生素B1、B2和維生素E，具有抗氧化作用，可抗衰老。
2、紅棗
經測定，紅棗中維生素含量爲百果之冠，被人譽爲“活維生素丸”。醫學研究證明，維生素c可以抑制皮膚中多對苯的氧化作用，減少黑色素的形成，防止色素沉着。維生素A的一個重要功能是激活和調節表皮細胞的生長和抗角化，因此補充維生素A有助於改善皮膚的水屏障特性，如與維生素E一起使用可以延緩和逆轉皮膚老化。維生素e有青春素的美稱，具有抗氧化和自由基去除的作用。維生素B族有調節皮脂腺分泌的作用。俗話說，一天吃三棗，一不老。
3、葡萄酒
喝葡萄酒對皮膚有益的理由是葡萄酒中的提取物可以控制皮膚的老化——植物界經常出現的強有力的抗損傷物質，包括在葡萄酒中。另外，有10種以上的成分，特別是含有紅色素的成分，可以防止活性氧的損傷，效果非常明顯。
優質的紅葡萄酒含有豐富的鐵，對女性非常有益，可以起到補血的作用，讓臉色紅潤。同時，女性懷孕時體內脂肪含量大幅增加，產後飲用葡萄酒，其中抗氧化劑有助於防止脂肪氧化堆積，恢復身體。
4、西紅柿、西瓜、葡萄柚等
番茄紅素是成熟西紅柿中的主要色素，具有很強的抗氧化作用。美國哈佛大學研究發現，番茄紅素與前列腺癌有一定的關係，男性每天在飲食中攝取6.5毫克以上番茄紅素與攝取最少者相比，可以減少前列腺癌發生的風險21%。此外，研究還發現，高番茄紅素的攝入還可以降低食管癌、口腔癌、胃癌、直腸癌和肺癌的風險。番茄紅素主要存在於番茄、西瓜、柚子、番石榴等食物中，少量存在於胡蘿蔔、南瓜、李子、芒果、石榴等蔬菜中。一般來說，番茄成熟度越高，番茄紅素含量越高。需要說明的是，番茄紅素是脂溶性營養素，與油脂組合吸收利用率高。因此，西紅柿最好熟吃，做西紅柿炒雞蛋和西紅柿湯。
5、紅米
紅米含有豐富的澱粉和植物蛋白質，可以補充消耗的體力，維持身體的正常體溫。其營養素豐富，其中鐵質最豐富，具有補血和預防貧血的效果。
含有豐富的磷、維生素a、b組，可以改善營養不良、夜盲症、腳氣等缺點，有效緩解疲勞、精神不振、失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
6、紅心火龍果、甜菜等
甜菜紅素是紅心火龍果和甜菜等紫紅色食物的主要呈色物質，它具有很強的抗氧化性，有助於消滅人體內的自由基，抵抗衰老。需要提醒的是，剝去火龍果最外層萼片，裸露出來的紫紅色內皮也富含甜菜紅素，可直接帶內皮切塊吃或榨汁食用，還可以單獨切下來做成涼拌菜。很多人吃完紅心火龍果後會尿色變紅，其實這是正常現象，因爲甜菜紅素在人體內經消化系統後一般被水解，而主髮色基團比較穩定，特別是甜菜醛氨酸不易被人體降解，會隨着糞便或從泌尿系統排出體外，從而導致尿液呈現粉紅色。甜菜紅素的這種“染色”反應跟尿血是完全不同的，它不會對人體造成傷害，停止吃富含甜菜紅素的食物一段時間後，尿液就會變正常。
7、小豆
小豆富含澱粉，因此又被稱爲飯豆，具有津津液、利尿、消腫、消腫、止吐的功能，被李時珍稱爲心谷。煮熟之後會變得非常的柔軟，而且有着不同尋常的甜味，而且風味還是挺強的。因爲有醫療效果，在遠東一帶受到重視，幾千年來一直在米飯和湯裏吃。由於甜味，紅豆是東方甜食中常見的材料。
紅豆營養價值:肥皂角苷多，刺激腸道，具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，有益於心臟病、腎病、水腫的飲食纖維多，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健康減肥的作用豐富的葉酸食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的效果。
8、紅辣椒等，富含辣椒紅素
辣椒紅素賦予紅辣椒鮮紅，主要存在於辣椒皮中。紅辣椒不僅含有辣椒紅素，還含有多種保健作用的辣椒素。美國化學學會發表的研究表明，辣椒中含有的辣椒素在減少人體合成膽固醇的同時，干擾動脈狹窄的基因功能，增加血流量，改善心臟功能。另外，辣椒素有助於預防癌症、減少炎症、降低血壓等。需要注意的是，辣椒不應該多吃，有胃潰瘍、喉嚨痛、眼病、痔瘡等疾病的人應該慎重吃。
9、蘿蔔
《本草疏遠》記載了拉根利大小便面毒。根據現代科學，蘿蔔含有大量纖維素、b族維生素、鉀、鎂等促進胃腸蠕動的物質，有助於排出體內廢物，對便祕和青春痘有很好的治療作用。
10、葡萄、李子、草莓等
花青素是葡萄、李子、草莓等紫紅色食物的主要色素來源，是水溶性植物色素。除了給食物帶來美麗的顏色外，花青素還具有抗氧化、消滅自由基、減輕炎症反應、改善視力等多種保健效果。花青素是不可思議的色素，在酸性條件下向紅色轉變的鹼性條件下，向藍色轉變的極弱的鹼性可能會變成綠色。因此，當紫紅色食物在烹飪過程中變綠或變藍時(如紫甘藍和雞蛋一起烹飪)，每個人都不必擔心。需要注意的是，花青素是水溶性色素，草莓等食物在水中褪色，不一定是染色的，也許是天然的顏色。
11、紅糖
紅糖有活血散寒、補血益氣的功效，是中醫處方中常用的藥引子。月經不調、閉經等婦科疾病的患者，可以用紅糖60克，大棗6克，老薑15克，煮成水代替茶飲，具有很好的療效。
12、紅肉、動物內臟、血豆腐等
鐵在體內主要作爲血紅蛋白、肌紅蛋白的組成部分，參與氧氣和二氧化碳的運輸。缺鐵可引起缺鐵性貧血，育齡婦女和老人等人羣發病率高。輕度缺鐵性貧血易疲勞、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。飲食中的鐵分爲紅肉和內臟中的血紅素鐵的吸收利用率高。一般來說，肉類的顏色越紅，其中血紅素鐵越多。心、肝、腎等內臟和動物血中含有的血紅素鐵最豐富。相比之下，植物性食品中鐵的吸收率普遍較低，乳製品中鐵含量非常少。
