很多人認爲越接近自然的東西越有營養，生吃比熟吃更有營養，這種觀點有一定的正確性，但不絕對。生活中，人們誤以爲生吃雞蛋營養最好，有的用熱豆漿和牛奶衝後喝，有的甚至直接生吃，自以爲可使身體強壯。
那麼，雞蛋能生吃嗎？
雞蛋不應該生吃。生吃雞蛋，使蛋內存有的較多有毒物質進入人體，將會損害肝臟，發生中毒，且又是極不衛生的，所以要禁止食用生雞蛋。
生吃雞蛋損害肝臟
母雞的輸卵管和肛門連在一起，雞蛋和糞便皆通過直腸由肛門排出，其中含有的細菌和寄生蟲卵將大量地污染蛋殼。此外，蛋白質和蛋黃可以浸染蛋殼上的細菌，在母雞體內形成蛋的過程中也有寄生蛋和細菌，所以生吃蛋不僅會使有害物質進入人體，還會損害肝臟。
生吃雞蛋容易感染的
生吃雞蛋容易感染，生吃雞蛋有很多細菌，特別是生吃雞蛋。生雞蛋有腥味，會引起嘔吐，影響食慾，不僅不能補充身體，還會危害細菌、病原菌等身體，也會浪費蛋白質，所以最好不要生雞蛋。
生吃蛋影響吸收
生吃蛋時，蛋白質形似液態，實質上組織嚴密複雜，生吃蛋白質含有抗生物素蛋白質和抗胰蛋白質酶，這種物質的存在抑制了人體內抗生物素的合成，妨礙了蛋白質的消化吸收，維生素B1失去了性能
誰不應該吃雞蛋？
1、蛋白質過敏者
有些人在吃完蛋以後會胃疼，甚至會出現斑疹，這是對蛋過敏造成的，會出現胃疼、腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此，這些人不應該吃雞蛋。
2、高膽固醇血癥患者
對於現有高膽固醇血癥患者，特別是重度患者，儘量不吃或不吃，或者吃蛋白質不吃蛋黃，蛋黃中膽固醇含量比蛋白質高3倍，可達1400毫克。
3、腎病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物均不得從腎臟排出體外。吃雞蛋過多，體內尿素增多，腎炎病情惡化，尿毒症發生。
