大型電烤箱的電熱元件功率爲1200W或者以上，其發熱溫度一般在100-250度之間。它的結構簡單，由箱體、發熱器、控制系統和操作部件等部件組成。其中，箱體又由外殼、內腔及箱門組成。發熱器採用管狀式，有金屬管和石英玻璃加熱管兩種。控制系統由開關、溫度調節器和定時器組成。操作附件主要有把手、烘烤格子、烤盤等。
如果想購買一臺，需要花費的錢比普通的電烤箱要貴。因爲相比之下，它容量更大，能烤制的食物更多，熱效率更高。要是開大型餐館或者食堂，可以購買這種，一次性烤制多種食物，提高工作效率。
要是經濟條件好，可以購買大品牌的產品，一般要幾千元，具體要看哪一品牌。要是經濟條件一般，可以購買普通品牌的產品，性價比高。在選購時，價格其實不是主要的，性能纔是最重要。不要爲了省錢，盲目選擇便宜的。用得久，能發揮它的功效，纔是長久之計。
如果想買到好的產品，應該多方對比，選擇性能、質量、價格都合適的產品。這樣纔不辜負自己花費的錢，買到合乎心意的產品，使自己用得更順心。放在餐館，也讓員工用得更順心。
