新冠核酸檢測指新型冠狀病毒核酸檢測，吃螺螄粉是不會影響新型冠狀病毒核酸檢測的。具體分析如下：
新型冠狀病毒核酸檢測通常選用鼻拭子、咽拭子樣本檢測較多，咽拭子採集時會囑受檢者張嘴發出“啊”的聲音，並且用拭子擦拭雙側扁桃體、咽後壁。新型冠狀病毒核酸檢測是查病毒、病原體的基因、遺傳物質，也就是DNA、RNA。每種病毒、細菌都有特定的核酸，不存在重複的問題，也不會被食物干擾。臨牀上吃任何東西一般都不會影響新型冠狀病毒核酸檢測，如果患者的咽部非常敏感，或者是存在明顯的咽炎，建議餐後兩小時、空腹採集標本，避免誘發反射性惡心、嘔吐。
