白芸豆味甘，性溫，歸胃、腎經，有提供蛋白質、促消化、減肥瘦身、富含礦物質、幫助控制血糖等功效；作用有益心臟健康、利水消腫、抗氧化作用、營養豐富、補中養胃等，常用於脾胃虛弱、積食、水腫、小便不利等症。
一、功效
1.提供蛋白質：白芸豆是一種優質的植物蛋白來源，對於素食者或需要增加蛋白質攝入的人羣特別有益。
2.促消化：白芸豆富含膳食纖維，有助於促進消化系統的健康，預防便祕，調節血糖和膽固醇水平。
3.減肥瘦身：白芸豆中皁苷類物質能促進脂肪代謝，所含的膳食纖維，能增加飽腹感，減少其他食物的攝取量，並能促進胃腸蠕動，減少宿便，常吃白芸豆能減肥瘦身。
4.富含礦物質：白芸豆富含多種礦物質，包括鐵、鎂、鉀、鋅等，有助於維持正常的細胞功能和骨骼健康。
5.幫助控制血糖：由於白芸豆的低糖和高纖維特性，有助於降低血糖水平，對於糖尿病管理和血糖控制有益。
二、作用
1.有益心臟健康：白芸豆富含植物化合物如類黃酮和抗氧化物質，可以幫助減少慢性炎症、降低心臟病風險。
2.利水消腫：白芸豆歸腎經，所含的鉀、鎂元素較高，常吃白芸豆爲身體補鉀，能促進體內水鈉排泄，對機體運化不足、腎臟病變等導致的身體浮腫、小便不利等症狀有輔助治療作用。
3.抗氧化作用：白芸豆富含抗氧化物質，如維生素C和多酚類化合物，可以幫助清除自由基，減少氧化應激。
4.營養豐富：白芸豆含有豐富的維生素和礦物質，如維生素B、葉酸和鎂，爲身體提供全面的營養支持。
5.補中養胃：白芸豆味甘、性溫，歸胃經，含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅、磷等營養物質，可以溫中下氣、健脾養胃利溼，適量吃白芸豆能緩解消化不良、食慾不振等症狀。
如有不適，建議及時就醫。
