調理脾胃、補充能量、補腎
芡實糕是一種鬆軟的傳統特色糕點，用鮮芡實及大米粉爲主要原料製作而成。這種特色糕點經八珍糕演變而來，因含有中藥芡實，所以不僅口感好，也有一定的保健功效，具有調理脾胃、補充能量、補腎及止痛功效。1、調理脾胃：芡實糕具有調理脾胃的作用，對腸胃健康有好處。可增強脾胃功能，有效緩解消化不良、腹瀉症狀。2、補充能量：芡實糕還可補充能量，其中有豐富的碳水化合物，容易被人體吸收，爲人體提供充足能量。抗疲勞的效果較好，可使人儘快恢復精神。3、補腎：芡實被稱爲水中人蔘，具有較好的補腎作用，可有效補腎固精。適量吃芡實糕可改善腎臟功能，有助於緩解遺精和尿頻。4、止痛：芡實糕還有一定的止痛功效，可用於緩解關節痛、腰腿疼痛及頭痛。
慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿患者
感冒發熱者、大便祕結者
難消化的食物
芡實硬度較大，吃了之後較難消化，不宜與難消化的食物同時食用，否則會加重胃腸道負擔，引起腹脹等不適症狀。
蒸制
新鮮芡實洗淨蒸熟，曬乾磨粉，糯米粉、芡實粉、白砂糖和粘米粉混合，加適量水攪拌成半溼狀態。充分搓粉質蓬鬆潮溼的粉狀，過篩備用。在糕粉中加入棗泥和紅豆沙，並充分揉搓，模具下鋪上一層糕粉，鋪一層桂花糕粉，再鋪一層糕粉，蒸40分鐘，脫模成型後切成合適大小。
