雖說立秋了，因爲還在伏天裏，我們明顯的感覺還是 “溼熱”，無風的天氣，溼度很大，白天暑氣蒸騰，夜晚悶熱難寐，人們不想吃飯，消化吸收力下降，疲乏無力甚至心煩氣燥。炎熱環境下，大量出汗使體液減少，影響了消化液的分泌;較多地飲水可以滿足身體的需要，但也容易導致人的食慾不振，往往使有些人特別是老年人，體弱多病者和從事重體力勞動的人在酷暑中不堪重負，許多人往往要到秋冬時身體才恢復元氣。由此可見比起冬、秋、春三個季節，夏季對人的消耗更大，更要講究吃的學問。
夏季應食用一些營養豐富、人體必需的食物，營養全面、均衡、適度，理想的配餐應是食物多樣，穀類爲主，粗細搭配;常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;多吃蔬菜水果和薯類，保證攝入奶類、大豆或其製品。在食用動物性食物的同時搭配充足的蔬菜、水果;在食用精米精面的同時搭配適量的粗雜糧和全穀類食物，利用蔬菜、水果、粗雜糧中豐富的維生素和礦物質調節體內環境，增強機體的抗病能力和免疫功能。多食含維生素A、B、C、E類食品，如胡蘿蔔、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等以養血潤燥，提高抗病能力。
除此之外，大魚大肉等容易生火的食物要少吃，同時在食用蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等燥熱食物時要適量，防止上火。
《中國居民膳食指南》給予了我們切合實際的指導
主食：儘量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。雜糧粥、雜糧飯、雜糧面都是很好的選擇。
水果：水果可以提供豐富的水分、維生素、礦物質和膳食纖維，是營養豐富也是夏季人們最喜愛的食品，但水果不能貪吃，不可以以水果替代蔬菜、主食，每天1到2個即可。
蔬菜：蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜等應有盡有，建議每天1斤左右爲宜(相當於兩個中等大小的西紅柿)
豆類： 因爲大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂，是人們心腦血管的保護因子，因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的食物。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，清熱解毒、利溼效果好，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，非常棒!
動物性食物：適當吃不過量，夏季去皮的雞肉就是很好的優質蛋白質來源，還可選擇魚、蝦類等平涼性肉食。
乳製品：可以根據個人情況選擇全脂奶、低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的人，可以選擇酸奶。
蛋類：每天一個蛋，因爲雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹製最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的朋友可以不吃蛋黃。
油鹽：油鹽不要多，油脂和鹽過多是人們心腦血管疾病發病危險因素，無論那種油脂，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。
水： 夏季要注意補充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水爲好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。喜歡運動且出汗多的人，則要注意補充一點兒淡鹽水、礦泉水，以補充從汗液丟失的電解質。
貼心提示：立秋“貼秋膘”因人而異、因人而補、均衡適度。
