冬天凍手可能與體內缺乏B族維生素、維生素E、鐵元素、蛋白質等營養物質有關，但冬天凍手不一定就是身體缺乏微量元素造成的。
飲食結構不合理，導致B族維生素攝取不足，會降低免疫系統和神經系統的功能，抗寒冷能力降低，雙手長時間受寒冷刺激，可能會出現凍傷。維生素E有擴張血管的作用，可加強肢體末梢的血液循環，如體內缺少維生素E，影響肢端末梢血液循環，常有手腳冰涼症狀，受到寒冷刺激後，更容易出現凍傷。另外，體內鐵元素不足出現缺鐵性貧血，或因蛋白質等營養物質攝取不足，導致營養不良，身體虛弱時，凍手的風險會更高一些。
但冬天凍手不一定就是體內缺乏營養導致，有些人能均衡攝取營養，但存在末梢微血管畸形、自主性神經功能紊亂等問題，再加上長期缺少運動，肢端血液循環不良，受到寒冷刺激後，也可能會出現凍傷。
