說到綠豆，自然我們就會想起綠豆湯、綠豆粥、綠豆飯、綠豆糕等等綠豆製品，可謂綠豆是人們夏季用來消暑物美價廉的常備品。在炎熱的夏季拿綠豆與西瓜皮一同適着做點飲品，不僅防暑降溫，還可物盡其用，這二者相配，爲夏令清熱解暑之佳品。
豆衣瓜皮飲
配方: 西瓜皮200克，綠豆衣25克，
製作: 西瓜翠衣、綠豆衣洗淨，放鍋中，加水1000毫升，煮沸飲湯汁。
功效: 清熱瀉火，清暑祛風。
用於: 夏季暑熱煩渴，痱子，水腫，口舌生瘡。
西瓜皮清暑解熱;用於暑熱口渴，水腫，口舌生瘡，小便短少;綠豆衣功能清熱瀉火，消暑解毒;
綠豆瓜衣飲
配方: 西瓜翠衣50克，綠豆15克，西洋參5克，(西瓜翠衣:綠豆:西洋參10:3:1)
製作: 西瓜翠衣，綠豆，西洋參,水煎服湯汁。
特點: 清暑益氣。
用於: 傷暑身熱，汗多心煩，口渴尿赤，體倦少氣者。
百合綠豆汁
配方: 百合50克，綠豆50克，白糖5克。
製作: 百合、綠豆分別洗淨，放鍋內，加水煮至熟爛，再加白糖。
功效: 清熱解暑，潤肺清心。
用於: 夏季感受暑熱之邪所致發熱頭痛，口渴，咽痛，小便短赤。
綠豆功能清熱解暑;百合功能清熱滋陰，清心潤肺。兩者配伍，能加強清熱解暑之功效，爲夏令飲料中之佳品。
雙豆汁
配方: 綠豆10O克，扁豆(白扁豆)50克，白糖5克。
製作: 綠豆、扁豆洗淨，放鍋內煮至熟爛爲度，再加白糖，涼服。
功效: 清熱解暑，健脾化溼,消暑利水。
酸梅湯
原料：烏梅50g，陳皮5g，丁香2粒，桂皮0.5g，白糖調口味
作法：將烏梅洗淨，去核，與陳皮，丁香，桂皮同用紗布包包，加水1000ml，煮開後食慾改小火煎30分鐘，放入白糖調口味。
功能：解暑除煩，生津止渴，增加食慾。
適用：食慾不振，暑熱煩悶，舌幹口渴。
原料中的烏梅具有理氣清熱，除煩安心的作用，在火熱夏季飲用能消渴暑解，清熱順氣，消食開胃，提神除煩的佳飲。
