雞肉因其肉質細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇，雞身上的各個部位更是被烹飪成各種美味佳餚，出現在人們的餐桌上。雞的3個部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃，雞尖、雞皮、雞脖。具體分析如下：
1.雞尖：它又稱“雞屁股”，“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。雞臀尖是淋巴結集中的地方，因淋巴結中的巨噬細胞可吞噬病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
2.雞皮：雞皮儘管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。
3.雞脖：雞脖這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時應當儘量去掉皮，因爲淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。
