結腸癌是發生在大腸的一種惡性腫瘤，因此這種疾病要求患者在日常生活中十分注重飲食，也就是說結腸癌患者怎麼吃是有很高的要求。如果結腸癌患者能夠合理飲食，對於結腸癌的康復有幫助，如果不能夠合理膳食，則會導致結腸癌的擴散。
高脂肪膳食會促進腸道腫瘤的發生，尤其是多不飽和脂肪酸，雖能降低血脂，但有促癌發生的作用。膽固醇本身並不致癌，但與膽石酸同時反應，有促癌作用，說明膽石酸是促癌因素。因此，結腸癌的病人，不要吃過多脂肪，脂肪總量佔總熱能30％以下，動、植物油比例要適當。在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹調中用油，每日脂肪要在50克以下。如果適當的吃些動物脂肪，就會使碳鏈穩定，不易氧化，並減少體內自由基的形成，所以一定要科學飲食，講究油脂的合理配比，建議飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸的比爲1：1：1。
膳食中應注意多吃些膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、蘿蔔等綠葉蔬菜，膳食纖維豐富的蔬菜可刺激腸蠕動，增加排便次數，從糞便當中帶走致癌及有毒物質。
